Ziarna pieprzu sparzyć wrzątkiem, suszoną żurawinę namoczyć.
Cebulę pokroić częściowo w kostkę, częściowo w piórka, przełożyć do naczynia do
marynowania. Limonki wymasować, z jednej zetrzeć skórkę, drugą limonkę
wycisnąć. Sok i skórkę dodać do naczynia z cebulą. Dodać pokrojone śledzie,
żurawinę i czerwony pieprz, posiekaną kolendrę i pietruszkę oraz pokrojone
kurki. Dolać oliwy i wymieszać.
Marynować 24 godziny w lodówce.
