Kapusta włoska jak szparagi
Główkę kapusty pokroić na nierówne kawałki, połowę posiekać w grube paski. Kapustę wyłożyć w naczyniu żaroodpornym, delikatnie rozdzielając jej kawałki. Polać olejem i ugnieść, aby puściła sok. Naczynie umieścić w piekarniku z funkcją termoobiegu lub podwójnej grzałki, piec 40 min w 180 stopniach.
W rondlu roztopić masło, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać. Do rondla wlać wino i dodać prawie całą posiekaną pietruszkę. Do sosu dodać sok z wyciśniętej cytryny, doprawić solą i pieprzem, zredukować na małym ogniu. Pod koniec dodać jeszcze 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.
Kapustę podawać z sosem i ugotowanymi młodymi ziemniakami, posypaną parmezanem.
Kurki z estragonem
Kurki rozmrozić i odcedzić, np. w suszarce do sałaty (wody z kurek nie wylewać). Nastawić wodę na makaron, osolić i dodać odrobinę oleju. Ugotować i odcedzić makaron.
Na patelni rozgrzać masło, dodać rozgnieciony czosnek. Większe kurki pokroić na drobniejsze kawałki i wrzucić na patelnię. Dodać sól, pieprz oraz estragon, smażyć kilka minut. Odrobinę kurek wyjąć do miseczki, zahartować w miseczce śmietankę i wylać całość na patelnię. Podgrzewać na średnim ogniu, lekko odparować. Do sosu dodać makaron. Jeżeli sos będzie za gęsty można dolać wodę z makaronu.
Przed podaniem posypać tartym parmezanem.
